S. latus có phạm vi phân bố tương đối rộng rãi ở vùng biển Tây Thái Bình Dương. Chúng được tìm thấy từ quần đảo Ryukyu và quần đảo Izu trải dài xuống phía nam đến đảo Đài Loan, xuống Palau rồi đến rạn san hô Great Barrier, trải dài về phía đông đến Tonga. S. latus sinh sống xung quanh các rạn san hô, mỏm đá và gần các hang động; độ sâu được ghi nhận là khoảng 10 - 70 m[1][2].

Số lượng của S. latus đang bị suy giảm đáng kể ở Philippines, tuy nhiên không ảnh hưởng gì lớn mang tính quy mô toàn cầu[1].